Salut tout le monde, c’est Street derrière le clavier,
Je fais suite à toutes mes recherches sur la qualité des différentes sources de protéines en vogue et notamment les nombreuses études dont j’ai tenu compte.
Sont-elles exactes, sont-elles infaillibles et peut-on les prendre comme paroles d’évangile ?
C’est la grande mode à ce jour, vous l’avez certainement remarqué dans le monde du bodybuilding, tout du moins en France, il ne passe pas une semaine sans qu’on vienne me citer un article contenant des références scientifiques mettant à nu tout ce qui a pu être dit jusqu’ici.
LES ETUDES SCIENTIFIQUES EN MUSCULATION SONT-ELLES INFAILLIBLES ?
Majoritairement, il faut le dire, personne ne se donne la peine de lire ces soit disantes études.
La principale démarche est la suivante :
1 – je fais une recherche sur google ou sur un blog que je suis,
2 – je fais confiance à l’auteur, car c’est un bloggeur reconnu et influent,
3 – je lis le dernier article avec un titre accrocheur,
4 – je survole 50% du texte car tout ne m’intéresse pas,
5 – je retiens que tel produit n’est pas très bon (et ses effets) à cause d’une récente étude,
6 – je crie aux scandales sur facebook et je vais voir si les autres ont changé leurs habitudes.
Résultat :
Majoritairement, il n’est retenu qu’une partie de l’information, celle qui semble nous concerner directement, sans même savoir si les ressources scientifiques utilisées sont fiables.
C’est de cette façon ces dernières années que très soudainement la whey est passée de « source de protéines star » à « source de protéines à bannir », c’est aussi de cette façon que les protéines végétales sont entrain de passer d’alternative à la whey, à « supplément à consommer modérément car probablement pas parfaites », etc.
Au gré des études scientifiques, les plus « courageux bloggeurs » d’entre nous utilisent ces informations pour créer du contenu éducatif.
Certains avec beaucoup d’influence réussissent à persuader un énorme paquet de lecteurs, rapidement, et surtout grâce la démarche « sociale » que j’ai mentionnée plus haut.
On peut donc en conclure que l’information, finie par tuer l’information.
1 – avant de répéter la conclusion d’un article quelle qu’en soit la source et son contenu enrichi de références scientifiques, il faudrait commencer par se demander si l’auteur sait lui-même déchiffrer la vérité de la littérature scientifique,
2 – il faut aussi se demander si ces études sont de qualités et valent qu’on en retienne la conclusion.
Le nombre d’études scientifiques a explosé ces dernières années, ce n’est pas ce qu’il manque puisqu’il y a de plus en plus de sujets à analyser chaque jour. Des fois je me demande comment autant de données peuvent être traitées en si peu de temps tout en gardant une méthodologie viable permettant des conclusions proches de la réalité.
Justement, ce n’est pas possible, c’est pourquoi toutes les études ne se valent pas.
Donc, pour en revenir à ce que je disais, non seulement il faut faire confiance en l’auteur des articles que vous lisez, mais en plus il faut garder un oeil critique et faire soi même le bilan des ressources utilisées pour en tirer des conclusions.
Faire soi-même le bilan des ressources utilisées, veut dire, lire soi même de la littérature scientifique pour en déceler les erreurs.
Apprendre à lire une étude scientifique demande des années, car non seulement il faut savoir décrypter les données que la littérature nous fournie, mais il faut être capable de prendre le recul nécessaire à faire votre propre analyse de l’étude, connaître les méthodes utilisées, connaître les auteurs, et le contexte dans lequel cette étude a été menée.
1 – les scientifiques utilisent de plus en plus des bases de données, il faut donc également voir si la base utilisée est fiable (si accessible au public).
2 – comprendre la méthodologie utilisée, aucune n’étant vraiment infaillible, il faut être capable d’en tirer des conclusions avant même d’avoir lu toute l’analyse (en règle général la taille de l’échantillon fait déjà foi).
Prenons un exemple :
La protéine de blanc d’oeuf avec du cacao provoque des maladies d’ordre intestinale.
Prenons 5 000 personnes qui sont des consommateurs(rices) réguliers de blanc d’oeuf avec du cacao et vous les suivez sur X temps.
Au bout de cette période d’étude, vous remarquez que 4950 personnes développent des maladies intestinales.
Si vous êtes un scientifique malhonnête, alors vous allez dire que le blanc d’oeuf mélangé à du cacao provoque des maladies intestinales.
Statistiquement, votre hypothèse exclut le hasard (95 % des résultats montrent un effet), mais vous n’avez pas pris en compte tous les autres facteurs.
Peut-être que ces 5000 personnes étaient déjà susceptibles de développer des maladies intestinales et donc, le blanc d’oeuf cacao n’a pas d’effet.
Ces personnes ont également pu manger autre chose ayant pu augmenter le risque des troubles intestinales.
La grande difficulté des études est de réduire le risque lié au hasard.
« La science n’est pas un processus froidement neutre. C’est une activité d’hommes et de femmes, avec leur grandeur mais aussi leurs petitesses… » (Pierre Barthélémy @PasseurSciences)
C’est bête, mais des fois la réalité est la suivante :
Pour changer le comportement, et la consommation d’un groupe de personnes, il faut :
– une personne d’influence (visible) sachant écrire,
– un article mettant en avant un problème donné dans de récentes études scientifiques,
– une forte visibilité de cet article par une communauté x,
– le partage de la conclusion de cet article sur les réseaux sociaux au sein de cette communauté et ailleurs.
Résultat :
Une masse importante de lecteurs n’auront qu’une bride d’informations, pourtant, ces derniers vont tout autant changer leurs habitudes sous l’influence de la masse sans même savoir si le contenu en vaut la peine.
Et savoir ce peu, voudrait donc dire faire soi-même sa propre analyse.
Conclusion
Mes récents articles sur les différentes sources de protéines se basant sur des études scientifiques ne feront foi que si ces études s’avèrent de qualités et fiables.
N’étant pas scientifique, et n’ayant pas passé les 10 dernières années à me pencher sur la recherche je ne peux affirmer une telle chose.
Et c’est pourquoi, j’en ai tiré la conclusion suivante.
Pour éviter les effets délétères d’un aliment, d’un ingrédient, d’un supplément, il faut :
1 – éviter les excès,
2 – varier le plus possible votre alimentation, vos sources de protéines, vos sources de glucides,
3 – arrêter de croire chaque média en guerre contre l’industrie de l’agroalimentaire.
A mon sens, aucune étude à ce jour ne peut objectivement me faire arrêter la consommation d’une whey, et sûrement pas en prétextant une augmentation de l’insuline lors de la digestion, aucune étude à ce jour ne me fera arrêter la consommation de protéines végétales sous prétexte qu’elles ont probablement un effet négatif sur la perméabilité intestinale.
Toutes ces études ne se valent pas, la majorité tiennent compte uniquement de groupe témoin avec de fortes consommation tests, ou de trop petits échantillonnages.
Ne dit-on pas que chacun est différent ?
«Et je ne veux surtout pas changer mon alimentation sous l’influence des modes, ou des médias qui actuellement profitent d’un certain intérêt des gens pour ce qu’ils mangent afin de mener des combats contre tous les aliments possibles».
A ce jour tout le monde est conscient des graves risques lié à la consommation d’alcool (les études étant tout autant nombreuses à ce sujet), pourtant qui d’entre vous se passe de son verre de vin le soir ?
[Pourquoi ?]
Car boire « un seul » verre de vin par jour à probablement aucun impact directement sur votre santé si vous êtes sportif ou non sportif.
Mieux il existe tellement d’études, qu’en un claquement de doigt, je peux faire référence à une étude d’octobre 2009 qui dit : L’apport régulier et modéré en vin rouge est lié à une meilleure santé sexuelle chez les femmes (source : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19627470)
Comme quoi il n’est pas facile de tirer des conclusions uniquement parce que Monsieur X a écrit que ceci ou cela est mauvais. Il y a toujours quelque part une étude qui contredit la première.
Sur cette longue réflexion, je vous laisse en tirer vos propres conclusions et on se dit à la semaine prochaine pour de nouveaux objectifs ! 😉
Bon week-end à vous tous.
6Loïc « Street » Stricher, auteur de la Méthode Street et éditeur du blog du même nom, athlète naturel depuis 11 ans, passionné par tout ce qui touche de prêt ou de loin à la musculation (entraînement, nutrition, suppléments), et gérant eCommerce d’une boutique de nutrition depuis 2013.
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