Barres de protéines bonnes ou pas ? - mon analyse – Avis suppléments alimentaires

(@street)

Loïc "Street" Président

BARRES DE PROTÉINES SNIKERS ET MARS

"Ouais je m'en fou, c'est trop bon et faut bien se faire plaisir, on est pas des pros, blabla".

J'entends cette remarque des milliers de fois. Pour autant faut-il complètement ignorer ce qu'on mange, je ne pense pas.

Ces barres ne sont guère différentes de la version grand public. Elles sont très riches en glucides (sucres), et riches en graisses. Dans leur version prévue pour le marché de la nutrition sportive, la quantité de protéines a été doublée avec l'apport d'un mélange de protéines de lactosérum sous plusieurs formes (concentré, isolat). On retrouve 19 g de protéines pour une barre dans cette version, au lieu de ~8 g.

Les quantités de protéines de ces barres n'en font pas pour autant des suppléments à conseiller chaque jour en collation.

Outre le fait que la quantité de sucres est encore importante pour une barre de protéines difficilement conciliable avec certains de vos objectifs de perte de poids (vous n'aurez aucun intérêt à ajouter des aliments sucrés dans vos collations), il s'agit plutôt ici de l'utilisation de certains ingrédients qui est à remettre en cause.

On notera la présence de sirop de glucose, de sirop de sucre inverti, d'huile de palme, de graisse de palme, de sucre raffiné, de mono et diglycérides d'acides gras, de maltitol, de glycerol, de polydextrose, tout un tas d'additifs utilisés pour l'attractivité de la barre. Certains sont au fort pouvoir sucrant, et ne vous apportent enfin de compte aucun bénéfices nutritionnels. Ces éléments ne servent pour ainsi dire en rien à votre organisme, si ce n'est faire frétiller votre palais le temps de la dégustation.

Certes je ne remets pas en cause le goût et la texture, qui au vu du nombre d'additifs utilisés sont certainement bons. En revanche la qualité nutritionnelle d'une telle barre est "pauvre" et ne peut pas être considérée comme une source principale de protéines et de glucides pour vos collations quotidiennes. Ces barres devront rester des extras exceptionnelles à vos apports.

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Topic starter Posté : 06/01/2020 3:43