Salut à toutes et à tous,
Vous avez été très nombreux à me faire une nouvelle fois confiance en vous procurant mon dernier ebook : Objectif ABDOS, dés sa sortie la semaine dernière.
Vos premiers retours sur les réseaux sont plus que positifs et m’ont réjoui !
Au vu du temps que j’ai passé à l’écrire, à mettre à plat toute mon expérience et mon travail, je pense que vous ne pouvez pas être déçu de son contenu. Vous me connaissez, vous savez que je ne suis pas là pour vendre des salades et vous promettre des miracles en 48h comme on le voit bien trop souvent.
J’écris dans le seul but de partager ma méthode de travail et mon expérience à travers des conseils efficaces et approfondis.
J’espère donc lire rapidement vos premiers témoignages, que vous pouvez me laisser directement sur la page de l’ebook via la boutique en cliquant ici.
LE KÉFIR DE FRUITS UN EXCELLENT PROBIOTIQUE NATUREL !
Bon sang qu’est ce que c’est encore que cette daube ?
Cette semaine je vais vous parler d’une boisson miraculeuse qui a révolutionné ma vie, elle a fait pousser des billets de banque dans mon salon, et sorti mon chien matin et soir pour ses besoins ! 😉
Plus réellement, le Kéfir est un composé de levures et de bactéries qui forment de petits grains transparents qui se reproduisent comme des lapins lorsqu’ils sont mélangés à de l’eau et du sucres.
Au début vous en avez 80 g et après plusieurs utilisations, si vous respectez la méthode vous en aurez 2 kg, car les grains se multiplient au contact de l’eau sucrée.
Vous en avez peut-être jamais entendu parler. Pourtant le Kéfir est utilisé depuis la nuit des temps, ces grains translucides se passent de mains en mains comme le remède miracle de bien des maux.
On consomme le Kéfir d’une part, car la boisson est délicieuse, et surtout, car elle a des vertus thérapeutiques sur l’ensemble du système digestif. Kéfir viendrait du turc “keif” signifiant “qui donne du plaisir”.
DES BACTÉRIES bonnes pour la santé.
Cette boisson fournie certains oligoéléments et micro-organismes, considéré comme un PROBIOTIQUE et utilisé pour ses propriétés diététiques (flore, transit, etc..)
On retrouve dans le kéfir de fruits les bactéries suivantes : Lactobacillus, delbrueckii subsp, bulgaricus, Lactococcus lactis, Saccharomyces cerevisiae.
Alors me demandez pas d’où viennent les graines de Kéfir ! PERSONNE NE LE SAIT, c’est ça la folie du truc 😉
Une première découverte remonterait à 1899, un homme M.Lutz, ça nous fait une belle jambe de connaître son petit nom, passons, aurait trouvé des gains de kéfir dans l’eau saturée de sucres d’un cactus mexicain Opuntia. Amen.
Maintenant qu’on sait ça, on peut tous dormir tranquille.
DU KÉFIR, OUI, MAIS POURQUOI FAIRE ?
Si je vous parle du Kéfir ce n’est sûrement pas parce que c’est bon à boire et qu’il contient presque 2% d’alcool après réalisation ! Non, sûrement pas..
Par contre, du fait de sa biodisponibilité il est recommandé d’en boire tous les jours pour les raisons suivantes :
– c’est un aliment vivant qui fournit certains oligoéléments,
– il est digeste et nettoie les intestins, voire soulage certains désordres intestinaux. Certains peuples de l’Europe de l’Est disaient que le kéfir a des propriétés «MAGIQUES» permettant de guérir les maladies gastro-intestinales,
– il favoriserait le transit intestinal, réduirait les flatulences et contribuerait à un système digestif sain. Le Kéfir rétablit le débit de la sécrétion salivaire et améliore la concentration en électrolytes (sodium, potassium, chlore, bicarbonates) et protéines (ptyaline,…) d’où une meilleure déglutition du bol alimentaire,
– il améliore la digestion et la tolérance au lactose,
Qui dit, intestins en bonne santé, dit meilleure santé et une longévité améliorée,
– en tant que probiotique, il apporte des bactéries et levures utiles à la digestion et au bon fonctionnement de l’organisme, des vitamines et des minéraux assimilables, et des protéines complètes,
– les Russes pensent que la consommation régulière du kéfir améliore l’état général de la santé, il est d’ailleurs proposé aux patients séjournant dans les hôpitaux, pour aider à combattre les infections et les maladies,
– le Kéfir contient des substances qui ont montré leur efficacité sur la diminution des radicaux libres oxygénés, Vitamine E, vitamine A, Cuivre-Zinc, glutathion. Mais surtout le Kéfir contient du “sélénio-méthionine” qui est un anti-oxydant n’existant pas sous forme libre dans les aliments et qui apparaît par fermentation lors de sa fabrication.
AU NIVEAU DE LA DIGESTION :
Phase gastrique :
Le Kéfir agit sur les phénomènes d’hypo- ou d’achlorhydrie (diminution ou disparition du chlore ou de l’acide chlorhydrique ClH de l’estomac) et régule la vidange gastrique, il évite donc les sensations de pesanteur tels que les lenteurs digestives et les indigestions.
Phase intestinale :
Il agit comme un activateur des pro-enzymes pancréatiques et biliaires, il stimule des micro-organismes présents dans l’intestin et favorise leurs actions enzymatiques. Il régule les hormones digestives et favorise l’adsorption des minéraux comme le calcium.
Au niveau du colon :
Le Kéfir permet de rétablir quantitativement et qualitativement l’équilibre de la flore bactérienne du colon et régule le transit intestinal en diminuant les diarrhées motrices et en évitant la constipation.
On reconnait au Kefir tout un tas d’autres bienfaits, il aurait un rôle de régulateur sur les fonctions hépatiques, il diminuerait le taux de cholestérol d’origine alimentaire circulant en limitant la formation des protéines qui le transportent, il régule la fabrication de cholestérol provenant du fonctionnement des cellules par action sur l’enzyme HMG CoA et donc diminue le taux du cholestérol sanguin.
Il aurait également un rôle vitaminique et permettrait de réduire les déficits.
Du fait de son action sur la digestion et le passage des aliments dans les intestins, il permet une assimilation facilitée des oligo-éléments en les solubilisant partiellement, Fer, Zinc et des minéraux en les solubilisant totalement, Calcium, Magnesium, Potassium.
Enfin, il existe une THÉORIE intéressante sur l’effet immuno-modulateur des produits de la fermentation symbiotique.
Cette fermentation retrouvée sous des formes diverses dans toutes les régions du monde aurait remplacé la consommation d’aliments ramassés en putréfaction ou naturellement fermentés qui font parties de l’alimentation des omnivores.
Des experts en immunologie parlent de l’importance des antigènes apportés par les fermentations.
MON UTILISATION
Je l’utilise essentiellement dans l’objectif d’améliorer ma digestion et mon confort intestinale. Je n’en consomme pas depuis suffisamment longtemps pour donner un avis très détaillé sur tous les bienfaits que l’on peut lire à son sujet.
Cependant, depuis, je dois reconnaître une progression positive de certains symptômes liés à ma dyspepsie, tel que la pesanteur de l’estomac, ou encore la sensation de satiété tout de suite après le début du repas, qui sont moins présents.
Un bon allier contre les nausées. C’est de loin le meilleur remède que j’ai pu tester jusque là.
Je pourrais avoir un meilleur avis à son sujet avec le temps. Mais pour ce que j’en conclue à ce jour, je ne peux que vous le recommander.
Bon ce n’est pas tout mais COMMENT FAIT-ON DU KÉFIR ?
Tout d’abord il faut le trouver ! Le truc, c’est que le kéfir ne s’achète pas. Vu qu’il se développe à chaque réalisation de la boisson, il se partage. Il est donc fort probable que votre magasin bio du coin en donne gratuitement. Parlez-en autour de vous, souvent la grande tante qui a des problèmes de digestion dans la famille en possède.
Me concernant, j’ai trouvé ma dose au magasin bio du coin qui m’en a sympathiquement offert 80 g.
Éventuellement, j’ai cru voir que certains en vendent sur ebay. Mais vaut mieux en trouver dans un magasin bio, car vraiment ça ne doit pas se payer et trop fragile pour être envoyé à distance. A moins que les graines sont séchées.
COMMENT LE PRÉPARER ?
Une fois que vous avez les graines de kéfir en votre possession, il vous faut un grand récipient de type gros bocal en verre (surtout rien en acier, le kéfir ne supporte pas le contact avec le métal).
– mettez y environ 80 g de sucre roux de préférence bio, (le sucre c’est le nerf de la guerre)
– par dessus, versez 80 g de grains de kéfir de fruits,
– ajoutez 2 figues sèches,
– puis, un demi citron jaune bio sans en retirer la peau,
– enfin, ajoutez 1 l. ou 1 l5. d’eau de source (l’utilisation de l’eau du robinet, surtout si chlorée pourrait interrompre le processus de fermentation du kéfir).
(vous pouvez ajouter 2, 3 rondelles d’orange, des morceaux de kiwi, à vous de faire vos essais. La recette traditionnelle contient citron et figues, mais il existe bien des variantes)
> une fois tous les ingrédients ensemble, vous pouvez fermer le bocal soit avec un couvercle hermétique, soit comme je fais, avec un torchon laissant passer l’air, uniquement fermé avec un élastique,
> laissez à température ambiante à l’abris de la lumière,
> quand les figues remontent en surface (24 Heures environ), cela signifie que la boisson est prête,
> placer un saladier et filtrez le tout avec une passoire fine en plastique (toujours pas de métal),
> récupérer le jus, voilà votre boisson miracle (se garde au frigo pendant plusieurs jours). Vous pouvez jeter le reste des fruits.
Vous verrez que plus vous relancez l’opération, et plus vous aurez de graines de kéfir dans le bocal. Au contact du sucre il se multiplie. Au bout d’une semaine, j’arrive a doubler ma quantité de graines de kéfir.
Vous pourrez alors soit mettre le surplus dans un bocal avec de l’eau sucré après avoir rincé les graines de kéfir à l’eau de source, au réfrigérateur pour stopper la fermentation jusqu’ à la prochaine utilisation. Soit les rincer, les sécher avec un bout d’essuie tout et les faire sécher sur une assiette en plastique pour pouvoir les stocker jusque 1 an afin de les réutiliser quand vous le désirez.
NON vous ne consommez pas 80 g de SUCRES !
Les graines absorbent le sucre présent dans l’eau, ainsi que le sucre présent dans les fruits. Vous jugerez par vous -même à quel point votre boisson devient acide plus vous l’a laissé fermenter. Rassurez-vous, ce n’est pas un piège.
Ne vous étonnez donc pas de vous retrouver avec une boisson gazeuse, légèrement acidulée, fraîche a déguster, très légèrement alcoolisée (entre 1 et 2%) c’est ça le KÉFIR !
Recette en cours de test chez moi 🙂
As tu d’autres retours depuis la rédaction de l’article ? A quel moment consommes tu le Kefir de préférence ?
J’en bois toute la journée, j’en bois au réveil, avec le repas du midi, le soir au dîner.
Les gens essayent avec tous les fruits, framboise, baies de goji, tout est possible, je conseillerais tout de même de commencer par la recette ancestrale à base de citron et de figues ou dattes.
Merci pour le complément d’infos 😉 Les premiers essais ont été concluants même si pour le moment la boisson ne semble pas prête avant quasi 48h chez moi – temps que met la figue à remonter. Le goût est plutôt agréable et je le prends matin au réveil et soir avant le coucher. Je le consomme plutôt dans une optique préventive en ce qui me concerne.
Tu l’as dans une pièce chaude ?
Plus il fait chaud dans la pièce ou tu le conserves, plus la fermentation est rapide, essaye et tu me diras 😉
Merci de ton retour !