Salut tout le monde, c’est Street, le roi de l’avoine !
Après l’or noir, le blé noir, et la poudre d’or, l’avoine, le sarrasin, que de merveilleux glucides.
Le sarrasin, aussi appelé le blé noir, est une céréale riche en fibres solubles, en antioxydants, et surtout riche en protéines végétales et en GLUCIDES.
C’est le blé noir que l’on utilise pour faire les succulentes crêpes Bretonnes.
En crêpe c’est tellement bon, mais j’avoue qu’une fois en poudre dans un shaker sans arôme, c’est déjà une toute autre histoire. Eh oui, je vous connais à force, et je sais bien que 99% des sportifs sont souvent des fines bouches à nourrir.
Le sarrasin même s’il est intéressant, même si c’est un ami de votre système cardio vasculaire sur le long terme, vous allez me le jeter à la tête ! Et ça tombe bien je n’en ai pas à vous proposer.
PRENDRE DU SARRASIN ET DE L’AVOINE POUR LA PRISE DE MASSE MUSCULAIRE – POURQUOI?
Je n’ai pas de fournisseurs, aucun ne fait du sarrasin, c’est une céréale plus chère et finalement pas si demander que ça, justement pour son prix, et pour son goût prononcé (certainement).
Mais j’ai tout aussi bien avec de L’AVOINE en poudre.
IL Y A DU GLUTEN ! FUYEZ TOUS (!??)
Pour commencer, le gluten est bien moins présent dans l’avoine que dans le blé, c’est déjà une chose à savoir.
L’avoine est souvent contaminée, car traitée dans les mêmes installations que d’autres céréales en contenant. Elle est aussi souvent cultivée à côté d’autres cultures qui contiennent du gluten.
Ensuite, plusieurs études prouvent à ce jour que même les gens atteints de la maladie cœliaque peuvent manger de l’avoine sans aucun effet négatif
Source : http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26392070, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25457306
Ainsi, pour des malades ou des personnes sensibles au gluten, manger 50 g à 100 g d’avoine par jour n’a aucun effet indésirable sur la santé.
D’autres résultats d’études sont disponibles sur ce sujet, et tous montrent que n’importe quelle avoine achetée dans un moulin ou dans un supermarché, n’entraîne aucun dommage des muqueuses intestinales ou des inflammations du système gastro inestinale.
Santé Canada a publié un excellent rapport sur la maladie coeliaque et l’intolérance ou la sensibilité au gluten qui discute de l’introduction de l’avoine dans l’alimentation des personnes ayant reçu ce diagnostic.
Source : http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/allerg/cel-coe/oats_cd-avoine-fra.php
Certains producteurs tendent maintenant à isoler les cultures d’avoine et de les traiter avec des installations différentes que celles avec lesquelles ils traitent d’autres céréales.
Dans ce cas l’avoine contiendrait un ratio inférieur à 20 ppm de gluten ce qui n’est pas suffisant à provoquer des crises chez les malades.
PRENDRE DE L’AVOINE EN PRISE DE MASSE
Bon ce n’est pas tout, ce qui nous intéresse c’est de prendre de la masse, et de ce côté-là, l’avoine fait bien son job.
Puisque pour 100 g d’avoine vous retrouvez 66 g de glucides à un indice glycémique modéré (~60) et 17 g de protéines.
Ce qui est donc un excellent glucide à ajouter à votre diète. Top pour prendre du poids en faisant le moins de gras possible. L’avoine apporte de l’énergie au fur et à mesure qu’il est digéré, ce qui est très intéressant en collation avant l’entraînement pour être en forme pendant votre séance.
On peut également noter tous ses bienfaits pour la santé qu’on lui assimile, comme la diminution des maladies cardio vasculaires, une meilleure récupération du système nerveux.
En effet, l’avoine est riche en tryptophane qui participe à la production de sérotonine et de mélatonine, deux hormones essentielles au bon fonctionnement de ce dernier.
On lui accorde également une amélioration du système digestif, en agissant positivement sur le transit, sur la dyspepsie, l’hyperacidité gastrique.
L’avoine régule même les problèmes de peau !
CONCLUSION
Vous l’aurez compris, l’avoine en poudre, ou en flocons (ou sous tout autre forme) est un ingrédient quasiment miraculeux qui ne coûte pas très cher et se consomme facilement de bien des façons.
Quant à son goût, il est tout de même assez neutre comparativement au sarrasin ou à d’autres céréales en poudre.
Je vous conseille donc L’AVOINE EN POUDRE avec un peu de whey et de glutamine lors de vos collations.
Difficile d’être plus simple et efficace, en plus de faire des économies.
18Loïc « Street » Stricher, auteur de la Méthode Street et éditeur du blog du même nom, athlète naturel depuis 11 ans, passionné par tout ce qui touche de prêt ou de loin à la musculation (entraînement, nutrition, suppléments), et gérant eCommerce d’une boutique de nutrition depuis 2013.
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